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marti · Guest Offline

Blanquette de veau vert

Ingrédients :

1.5 kg d’épaule de veau
1 bouteille de vin blanc sec

25 cl de crème fraîche

100g de beurre

200 g d’épinards

1 botte d’oseille

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Préparation :

Couper les morceaux de veau en gros cubes, saler et poivrer.
Dans la cocotte, faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il
mousse.
Mettre les morceaux de veau, étuver à couvert 15 min en prenant
soin de mélanger.
Ajouter le vin blanc, laisser cuire à feu doux durant 50 à 60 min
Laver les légumes et les émincer.
Dès que la viande est cuite, goûter et rajouter la crème fraîche.
Couvrir le veau de toute la verdure émincée, cuire 5 minutes.
Servir.

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Conseil :

Pour une sauce plus onctueuse, liez votre blanquette avec de la
crème fraîche
et un jaune d'œuf sans faire bouillir la sauce.

vin ;Côteau du Languedoc - servir frais

Danielle

hummmmmm comme sa ma l'air bon, reste plus qu'a essayer

En plus sa ne ma pas l'air trop difficile.
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La vieillesse commence quand les regrets l'emporte sur les rêves

marti · Guest Offline

tres facile à faire et tres bon
avec queques nouilles
un délice
bibises

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