Entre-nous

Danielle

Voici la recette du fondant du diable
Il faut compter en moyenne 15 minutes de préparation
et 20 minutes de cuisson.
Pour 8 personnes (mais là c'est pour 8 personnes au régime car chez nous c'est fini après le goûté) :

3 œufs
125 g de sucre
100 g de farine
200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
15 cl d’eau
125 g de beurre

Dans un saladier, mélangez au batteur les œufs entiers et le sucre. Puis ajoutez la farine, personnellement, avant je l’a tamise, et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Faites préchauffer le four thermostat 6-7 (200 °C environ, j’utilise un four à chaleur tournante que je règle à 180 °C).
Dans un récipient allant au four micro-ondes, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez l’eau. Faites fondre 2 minutes.
Mélangez le chocolat fondu et l’eau puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Remettez 1 à 2 minutes selon la puissance de votre four micro-onde, le mien fait 800 W et je le remets 1 minute 1/2, puis remuez de nouveau.
Incorporez le chocolat fondu à la préparation et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et mettez au four pendant 20 minutes.
Au moment de sortir le gâteau du four, celui-ci ne doit pas être tout à fait cuit dans sa partie centrale : vérifiez-le en enfonçant la lame d’un couteau.
Pour la cuisson, tout dépend en faite de votre four, le principal est qu’il soit encore pâteux presque liquide au milieu.
Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
Peut être avez-vous déjà goûté au fondant au chocolat de chez Picard, moi je les adorais, et j’ai fait cette recette et croyez-moi,
le résultat est tout aussi délicieux avec l’avantage que c’est fait maison.
J’ai essayé de le faire avec de la farine complète, un ratage complet.
Avec du chocolat au lait aussi, c’est moins bon je trouve, pour ceux qui n’aiment pas le chocolat noir, c’est parfait.
Si vous prenez le chocolat au lait mettez moins de sucre, je n’en mets que 80 g, je pense que l’on peut allez jusqu’à 100g, c’est à vous d’essayez.
Vous pouvez aussi l'acomoder une crème anglaise d’une part et de la crème chantilly
Servez le avec comme boisson du thé fort et/ou du café.
Bon Appetit
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La vieillesse commence quand les regrets l'emporte sur les rêves

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